n este libro ha
nacido con la única idea de otorgar un merecido tributo,
a todos aquellos hombres que forman parte de la industria hotelera.
Gupo ServiBar, con motivo de su XV aniversario, lo dedica a sus amigos los hoteleros; ya que son ellos los que han heredado acontecimientos y experiencias milenarias que, en conjunto, constituyen la fascinante trayectoria de esta noble industria.
Gracias a todos ustedes que, con sus logros, dan la energía viviente que día a día, sigue forjando en forma ejemplar La Historia de la Hotelería.
El Turismo en un personaje tan joven que casi no tiene historia, pero sí tiene antecedentes.
La realidad histórica del turismo escribió su acta de nacimiento en una fecha contemporánea. Empero, el vigor que hoy exhibe delata un substrato cronológico remoto: un nacimiento que, no sin razón, hemos llamado "Prehistoria".
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